白蘭氏的部落格

本月第一週末蜜金棗DIY時買了一箱9公斤裝，蜜了7公斤剩的二公斤就來釀酒嚕

上篇蜜金棗有興趣看倌可點以下連結賜教一下 2022蜜金棗DIY_1203日

感恩

上週急著搭車沒來的及拍，本週補拍一下出水照，拍謝嘿...

原則一週出水大致就會和果粒同高度了，

第4天和第5天家人都有幫忙滾動一下，讓果粒都能沾到糖份，來出水.

2公斤金棗加糖量這回是使用約0.3%的比率計620公克糖量

原要先裝大罐的阿里山罐，後來圖方便就用小的先出水...

若要加入基酒的話玻璃罐有點太小，立馬把大罐用95%葯用酒精去水內罐身都用餐巾紙擦了又擦

加了米頭後數瓶後發現浮屍二隻

金棗只用水洗晾乾24小時而已，所以果內有小動物跑出來是正常的，這回2公斤只撈起2隻

哈哈哈，增加蛋白質，加料無價...

今天除了換罐外，另外去賣場買了8瓶米酒頭=4,800l來當基酒，但二家價格卻差5元，算了只差20元而已..

本次的材料如下：

1.金棗：2kg

2.白冰糖：250g

3.鹹味麥芽糖：320g

4.二砂糖：50g

5.米酒頭8瓶：4,800ml

明年見嚕...