白蘭氏的部落格

古早味......破布子

今年共買了20斤X 35元及20斤X 28元，2次來DIY手作醬式破布子

小時看著母親做餅式忙阿
想說半百年紀了找回古早味之路，來DIY醬式的破子

厚工的古早味，買回先洗澡，乾淨後就浸泡在水裡，一粒一粒的拔阿...

5人約二個半小時完工

將拔好的破布子加入花生一起熬煮約4小時(其實3.5小時就可以了)考量口感多煮30分鐘

這鍋大概是3小時後的水色

20斤破布子拔拔剩下約12斤左右

每回20斤嫩薑也買了約4.5斤
乾香菇也下了半斤

熬煮的過程裡開始製醬料，嫩薑切薄片、香菇泡後切條狀

薑片先炒香接著混著香菇熱炒了一下

20斤使用了4瓶蔭油和2斤冰糖一起小火煮化冰糖

冰糖融化醬汁滾後加入醬料

撈起大鍋裡的破布子和花生，混入醬汁內

近7小時的忙...忙...忙....

流口水的好滋味完成嚕

破布子盛產在芒果後，聽老輩的說這破布子古早味能緩解芒果毒，不知真否
大自然的生態必定有法則
加減享用便是

其實40斤分二星期煮，忙阿...首次醬式破子DIY.....成功

自己吃的其實不多，大部份送親戚了....哈哈哈

明年再DIY餅式看看