白蘭氏的部落格

髒髒包已經連續DIY手作三週，到了大家不想吃了的境界

先告一段落，改玩烘焙餅乾

就從日本點心名產....六花亭....這款餅乾開始玩起

家裡的烤箱是20多年的微波烘烤箱，耐操有擋頭....哈哈.當時買新新房時，親友合力購贈送的

手作這種餅乾就是工卡厚，每一個材料都有預備動作，網路影片及烘焙書都有提到這款點心哦..

前一晚把蘭姆葡萄先浸泡好備用，再來就是製作餅乾嚕

無鹽奶、粉砂糖先打發，再加蛋黃、香草豆筴水拌勻，低筋粉、杏仁粉過篩分次加入手掐壓混合

擀平24x30x0.3cm放入冰箱變硬，約30分鐘後裁分成4x6公分小塊

沒上下火，先設定160度預熱，置中層烤25分鐘，2/3時間須翻轉90度，再烤至金黃色

烤的同時可以做內餡料

無鹽奶、有鹽奶、白牛奶巧克力打發後，再加入蘭姆酒、白蘭第、前晚浸泡的蘭姆葡萄

餅乾冷卻後開始放餡料

家裡小朋友說要這樣角度拍起來才會美美的

傳相片給那群日本控的同好，竟然大家異口同聲說是六花亭，哈哈....

個人吃後，口感真是一個樣，差不了多少...

心得：

1.因家裡烤箱限制，只能每次一盤30片，製成15組的餅乾，烘烤火力較不勻。

2.這星期共烤三次，第一次切太大只有7片，當然是家人便秒殺嚕，再來二次就改成4x6cm

3.去材料行看了一下包裝材，不是剛剛好的就是太大袋，下回再改為3x5.5cm看看