白蘭氏的部落格

今年不知怎搞的，任何農作物都是便宜的很

去年原想製作的黑蒜頭因蒜頭價高而作罷，今年剛好價格直直落，買了二批6斤及同事送了一批也約6斤

所以，近月假日返家第一件事便是收成黑蒜頭及再製作

 家裡的電子鍋不能製作，去買了一台10人份傳統式機械型的電子鍋來製作，大賣場一台不到1,000元 

這是入鍋5天模樣

上圖是9天時的樣子，有點黑蒜頭的樣子出來了，順便上下層翻堆一下

首鍋是第12天出爐的樣子

來個特寫一下

打開發酵12天變成黑蒜頭的樣子，酸甜酸甜的，口感還不錯，吃了之後嘴裡會回甘

左方是親戚做的9天和我的12天比較，9天發酵的黑蒜頭顏色較淺和12天相較下，有明顯的色差

上為發酵9天下為發酵12天，上面9天的蒜粒內部更有明顯的未完全發酵，色澤更淺

第二鍋出爐為發酵14天，多發酵2天

這次有把內鍋裡的水份把它擦乾，所以蒜頭較為乾燥

家人說酸的有點過

網路再買一個同廠牌的第一代款式電子鍋回來，扣掉紅利點數，只付了400多元

這鍋只做了12天，或許是內鍋厚度較薄，保溫溫度較低，所以外層看起來較沒那麼黑

蒜粒的色澤及口感，內人與親戚們都直稱讚

同事看我DIY作黑蒜頭，也想自已DIY，他更猛直接開車回他內人娘家載了一大袋回來

又請伯母弄乾淨也曬了一下太陽，拿了一袋約7斤來

金架足感恩吔