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梅子產季已進入尾聲了，因內人同事想學做梅醋，託我買梅子及教學

買了一大袋25斤裝的青梅回來，有一年買最大棵的回來做，可能太大粒了，浸泡後梅子果肉爛爛的，所以都改成中粒的就好

自留了15斤來做，先把梅子用水沖洗，洗好後每棵的蒂頭都得檢視除去

就放著風乾

放個二天，家裡客廳全是梅果香

再去買了一32瓶的玻璃罐，洗淨並把另一個小的也順便洗一洗

讓南部的大太陽來曝曬一上午，用陽光殺菌最天然了

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聽說有間大賣場高粱醋二瓶特價活動，衝去進貨先買了10瓶，週日再至他家架上沒貨，詢問工作人員搬了一箱出來，哈哈，就一箱啦

此次梅子量為15斤不到

糖的用量計14斤，明細如下：

白冰糖5斤裝一包

紅冰糖一斤裝三包

紅麥芽糖一公斤裝二罐=3斤

晶冰糖一公斤裝二包=3斤

高粱醋17瓶

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很快的梅子就在呼吸了哦，約半年梅子就會慢慢的向下沉，全沉了就可飲用了，但我的習慣還是放個二年再來喝比較有口感

瓶蓋上寫了日期，三個月把它動動，二年後再開封了

期待好味道來臨 

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