白蘭氏的部落格

元旦假期大女兒也回家，上回冬至煮的鴨母鴨她沒吃到

岳母指示，那2017年年末晚餐就來吃薑母鴨，跨年吧.....

上回沒買到新鮮的手工米血，所以早早就出門去鳳農市場採買所需食材嚕

雖少買了高麗菜二粒，整個機車前面還是吊的滿滿的

採購的食材如下：

紅面鴨公：5斤9(今晚人較多選大隻的)、手工新鮮米血：2塊、豆皮：1斤、牛篣黑輪：1斤半

三年老薑：2斤、玉米：7支、三種鮮菇：各二盒、凍豆腐：一袋(有點不足)

料理米酒：7瓶、薑母鴨中葯包：100元、純黑麻油(岳母提供)

中葯店老闆又再次的愛心提醒，葯包要先熬味道才會更出來，好吧...這次就聽老闆的話

二瓶料理米酒倒下去，約一斤的老薑母敲開一起先入鍋，就邊整理鴨肉及薑時，小火慢慢的煮唄

純黑麻油爆香老薑母，到有點收片

一隻鴨公太大隻了，家裡炒鍋放不下，分二次拌炒一下把肉的湯汁封存 

多加了1/3碗的黑麻油，好像有點太多了吔

哈哈，當時考量人多岳母的快鍋又好像快掛了，一家大小都在岳父家那用餐，煮東西量大,所以就買了菲姐力推義大利Lagostina的12升快鍋，大可煮少，但小呢?就無法放大嚕，用了數次真是管用，又再次上陣

一樣壓力上來，小火45分鐘

漫漫時光那當然還要來炸個麻油米血咩

手工新鮮米血買回來，要用麻油再炸過到酥脆時，在火鍋裡久煮不爛且還Q度

小火炸，二塊切成八小塊也得搞一個半金時吔....

主食的烹煮時間到嚕，真是有點加太多黑麻油了，哈哈 

銅木炭火鍋再出勤，冬天裡這樣吃才有FU阿...

這餐計16人一起用餐，另外打包小輪吔家二人份

這餐買食材大概花了約2,500元，看大家吃的開心滿足樣，哈哈....

祝大家新年

無事